生鲜市场万亿空间，短消费半径属性凸显。2万亿生鲜市场规模，每年6%以上持续增长。生鲜是日常生活不可或缺的必需品，在零售消费市场中占据重要地位。根据尼尔森对亚太零售的研究，亚洲消费者食品账单的50%以上花费在生鲜上。我国由于庞大的人口基数，生鲜消费市场空间广阔。而社区生鲜店也如雨后春笋般涌现在市场上，以钱大妈等为代表的品牌在行业内刮起了一阵旋风。

在众多生鲜超市品牌中，钱大妈生鲜门店尤为显眼，红色的门头与亮眼的店招，还有那句“不卖隔夜肉”的宣传语，让消费者们格外青睐。尤其是在晚上7点以后，店里常常出现人头攒动的场景，一不留神心仪的蔬菜就有可能被“清空”，这样的好生意也令不少做生鲜生意的朋友感到羡慕。那么钱大妈是如何将社区生鲜生意做到如此火爆的呢?

“钱大妈模式的独特性，“日清”模式就很好地抓住了消费者的心态。”钱大妈加盟商王成道出了钱大妈深受消费者青睐的原因。原来经营钱大妈加盟店，一定要遵守“日清”的经营模式，也就是当日销售的菜品一定要当日销售完毕，不将今天的剩菜留到明天来卖，这样的模式确保了生鲜食品的品质，让消费者们对“新鲜”的需求得到满足。那么如何能做到生鲜产品当日销售完毕呢?“定时折扣”的清货机制起到了关键性作用。

“从每晚7点开始，钱大妈的菜就有9折优惠了，每半小时还会降低1折，直到免费赠送。”经常在钱大妈买菜的消费者们讲述了在钱大妈买菜的心得。钱大妈定制折扣的机制既达成了当日菜当日售罄的目标，又能让利给消费者，让消费者们买到实惠买到放心，确实的一举两得。而这样的模式无形之中也降低了加盟商的库存压力，使加盟商们能做到零库存，轻运营。

事实上，独特的模式仅仅是钱大妈加盟的优势之一，来自钱大妈品牌的全程支持，才是让加盟商做下去的底气。“公司的帮助是一个长期过程，包括门店活动、各方面政策。在我们不懂的时候，会有督导负责每个门店的对接，每天进行沟通。关于门店的调价，包括前期补贴的使用、活动的开展等，前期都是在公司的指导下完成的。”钱大妈加盟商王成介绍，从选址规划到门店装修，再到门店经营中的各个环节，都有品牌的支持，因此他的门店经营才能走上正轨。

2021年，社区生鲜店还会面临着更多、更大挑战，社区生鲜运营是一场“持久战”，而钱大妈也将会积极探索，助力加盟商们走稳走好其生鲜事业之路。