2月下旬开始，随着一线城市的复工，茶饮品牌也陆续开放营业，上班族们也结束了“云喝茶”的日子。相较于餐饮更加轻资产的茶饮正慢慢走上复苏轨道，疫期的种种对于品牌们来说既是重创也是重构，催化着“新式茶饮”这一新兴行业走向成熟。

奈雪的茶小程序订单量占比环比提升近50%”目前，奈雪的茶在全国50多个城市拥有349家门店、1万4千名员工。这次疫情下，创始人彭心表示，“奈雪的茶接下来会重新思考堂食、外带、外卖、零售四种产品结构和盈利模型，并重新进行资源配置。‘线上订单’以及‘新零售等多元消费场景’是我们下一阶段新的努力方向。”

记者从奈雪的茶了解到，从1月23日武汉所有门店停业，再到在全国范围内200多家门店暂停营业的情况下，奈雪的茶内部紧急调整策略，“无接触自取+无接触外卖”的门店营业方案出炉。2月1日起，依托微信小程序，以及第三方外卖平台等，奈雪针对“宅家点单”和“门店自取”两种渠道，推出相应的“无接触服务”。

茶饮行业市场巨大 头部品牌地位难撼

根据奈雪的茶与36氪联合发布的《2019新式茶饮消费白皮书》显示，中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元。

奈雪的茶的竞争者也在不断增加，除了喜茶，也有消息称茶颜悦色将走出长沙，火锅品牌小龙坎推出了茶饮品牌龙小茶，还有瑞幸的小鹿茶，以及层出不穷的新茶饮品牌进入市场。

早早入局的奈雪的茶，已经在产品、供应链上形成了一定的品牌壁垒，单纯的复制和模仿的茶饮品牌难以撼动头部品牌的地位。如果这些新的茶饮品牌，想要脱颖而出靠单纯的复制很难在行业中找到立足之地，在如今在消费者喜好瞬间万变的时代，唯有找到差异化的特点，必须在产品研发、消费者体验等方面形成护城河，才能长久生长。